¿Beneficios de la espinaca?

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La espinaca es una verdura que se cultiva desde hace siglos y es muy conocida en todos los continentes.

Es un ingrediente que se encuentra a menudo en las cocinas de Europa occidental, especialmente popular en la cocina italiana.

¿Beneficios de la espinaca?

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Espinaca (características y valor nutricional).

La espinaca (América Spinacia oleracea) es una planta anual originaria del suroeste de Asia.

Es una hortaliza ampliamente reconocida en todo el mundo, fácil de cultivar y prácticamente desconocida en el medio natural. 

La espinaca es una verdura baja en calorías, que contiene aproximadamente 16 kcal / 100 g, se compone principalmente de agua y contiene pequeñas cantidades de proteínas, grasas o carbohidratos.

Es rico en fibra dietética, vitaminas y minerales. Se caracteriza por un alto contenido en betacaroteno, vitamina C, potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc.

En la espinaca encontramos:

Cocer espinacas
  • proteína (2,6 g / 100 g)
  • carbohidratos (3 g / 100 g)
  • fibra (2,6 g / 100 g)
  • grasa (0,4 g / 100 g)
  • sodio (26 mg / 100 g)
  • potasio (235 mg / 100 g)
  • calcio (93 mg / 100 g)
  • fósforo (29 mg / 100 g)
  • magnesio (53 mg / 100 g)
  • hierro (2,8 mg / 100 g)
  • manganeso (0,26 mg / 100 g)
  • zinc (0,7 mg / 100 g)
  • cobre (0,1 mg / 100 g)
  • vitamina A – betacaroteno (4243 µg / 100 g)
  • vitamina E (1,88 mg / 100 g)
  • vitamina C (68 mg / 100 g)
  • vitamina B1 (0,11 mg / 100 g)
  • vitamina B2 (0,19 mg / 100 g)
  • vitamina B3 (0,58 mg / 100 g)
  • vitamina B6 (0,28 / 100 g)
  • ácido fólico (190 µg / 100 g)
  • vitamina K (400 µg / 100 g)

Debido al alto contenido en fibra dietética, la espinaca es una verdura recomendada para personas que padecen estreñimiento, hemorroides o divertículos del intestino grueso.

Tiene un efecto positivo sobre el tracto digestivo, aumentando la peristalsis intestinal. 

Espinaca y sus beneficios para la salud.

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También está especialmente recomendada para personas que padecen diabetes o resistencia a la insulina, no solo por el alto contenido en fibra, sino también por el bajo índice glucémico, que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre. 

También es ideal para personas obesas y con sobrepeso y para dietas de adelgazamiento, donde aumentará la sensación de saciedad después de las comidas. 

Debido al alto contenido de potasio, el bajo contenido de sodio y la presencia de magnesio, la espinaca tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular, contribuye a la normalización de la presión arterial, que juega un papel importante en la prevención de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. 

Debido a la presencia de hierro y ácido fólico, la espinaca se recomienda para personas con anemia, además, la absorción del hierro se verá mejorada por la vitamina C que contiene.  

La espinaca también es rica en ingredientes antioxidantes, como betacaroteno, vitamina C, zinc y flavonoides, que protege contra el estrés oxidativo y ayuda a combatir los radicales libres, lo cual es importante en muchas enfermedades crónicas.

Gracias a esto, el consumo de espinacas reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares (aterosclerosis) o cáncer. Además, es una rica fuente de luteína y zeaxantina, sustancias que benefician al órgano de la visión. 

Espinaca: ¿Quién no debería comerla?

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La espinaca no se recomienda para personas que padecen gota y cálculos renales. Las personas que toman anticoagulantes (warfarina, acenocumarol) también deben evitarla, debido al alto contenido de vitamina K.

En conclusión, la espinaca es una verdura que vale la pena agregar a nuestro menú diario. Puede ser una gran adición a sándwiches, tortillas, platos de cena, ensaladas o cócteles.

Sin duda, se puede clasificar como un alimento funcional, rico en muchas propiedades beneficiosas para la salud.

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